肉鬆皮蛋豆腐
材料: 肉鬆少許 皮蛋1-2隻 百褔凍豆腐1盒 汁: 甜豉油、魚露、糖、麻油、蒜泥、薑粒、陳醋 (要酸的話)、
玫瑰豉油雞
材料： 冰鮮雞 (比濃味既菜式，用新鮮雞就浪左隻雞) 浸雞汁： 生抽：老抽 5:1 ，用既份量生抽大約要125
枝竹羊腩煲
薑切片先炸，馬蹄批皮洗淨，冬菇浸軟 羊先用薑葱氽水，抹乾後用白鑊炒，炒至有微黃，加糯米酒，炒勻，盛起備用。 混
皮蛋芫茜茶瓜鯇魚片湯
皮蛋芫茜茶瓜鯇魚片湯/ 材料： 香菜大量、 魚片、 茶瓜兩元、 皮蛋兩隻、 水 調味料︰ 鹽 做法 :...
北菇煲雞飯
材料: 北菇10隻、 臘腸2條、 雞(切件)半隻、 薑1棵 醃料(一): 蛋白(1隻)、芡粉(1茶匙) 醃料(
涼拌茄子
材料： 茄子 5-6 條 (長、瘦形的茄子較好，因為會較少囊) 指天椒 2-3條 蔥適量 芫荽約一棵、蒜頭適量
薑汁撞奶
材 料 : 薑 汁 一 湯 匙 維 記 高...
醉雞轉彎
材料: 花雕2.5杯 魚露1/3杯 糖2湯匙 雞翼(連尖) 6隻 冰水1大碗 做法 將雞翼洗淨，滾水灼熟，放入
花生豬骨粥
材料: 一字排(切件) 12件 米1杯半 花生(留衣)1碗 醃料:鹽(2茶匙) 芡粉(1茶匙) 做法 排骨先以
燒腩仔
材料﹕ 五花腩 一斤 粗鹽 適量 醃燒肉料﹕ 紹興酒 適量 鹽 1 茶匙...
話梅炆豬手
材料: 四人份量 豬手 1隻 白醋 1茶匙 鹽 少許 大粒話梅 5湯匙(用250毫升熱水浸泡) 紅蔥頭(去皮)...
紅酒蕃茄燴牛肋條
材料： 牛肋條 約900g 洋蔥 1 個 甘荀 2條 蕃茄 3隻 百厘香...
