Ingredients （ 十 人 分 量 ）
- 牛筋肉 400克
- 牛油 50克
- 蒜茸 20克
- 甘筍 60克
- 西芹 60克
- 洋葱 60克
- 紅甜椒 60克
- 黃甜椒 60克
- 茄膏 150克
- 番茄 400克
- 椰菜 600克
- 紅菜頭 100克
- 雞湯 2,500克
- 罐裝意粉醬 600克
- 泰國青檸葉 10克
- 鹽 12克 糖 4克
- 黑椒碎 4克
Steps
- 牛筋肉汆水後切粒，待用。
- 小湯鍋內放入牛油，煮溶後加入蒜茸，甘筍、西芹、洋葱和甜椒，中火炒2分鐘。
- 加入茄膏，拌勻後放入已汆水的牛筋肉，番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯、意粉醬、青檸葉、鹽、糖和黑椒碎。
- 大火煮滾後，冚蓋，用小火慢煮1小時。
- 拿走鍋蓋將羅宋湯攤涼。
- 飲用前將羅宋湯翻滾即可。
Tips
- 可 用 雞 湯 代 替 牛 骨 湯 。
- 如 在 街 市 買 不 到 新 鮮 紅 菜 頭 ， 可 用 罐 頭 代 替 。
- 食 用 時 可 在 湯 上 放 少 許 酸 忌 廉 、 檸 檬 絲 及 小 葱 增 加 香 味 。
- 將已攤涼的羅宋湯存放入雪櫃，第二天取出翻熱享用，味道更融和。