Category Archives: 前菜

18.05.16

香茅魚露炸雞翼

材料 雞中翼（雪藏）………………………………..5磅 生粉（炸雞翼用）…………………………. 適量 醃料 香茅
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16.05.16

蝦多士

材料 多士1片 蝦180g 麵包糠100g 蛋黃1個份  蝦的調味料 蛋白1個份 蒜蓉1茶匙 醬汁1茶匙 蔥花
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12.05.16

脆爆墨魚蝦丸食譜

食材: 蝦仁 半斤 （去殼去腸，用廚紙吸乾水份） 墨魚 半斤 （用廚紙吸乾水份，切細粒） 麵包糠 少許 調味料
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24.12.15

西蘭花聖誕樹

材料：（1人用） 薯仔2個(舊薯最好) 牛油1湯匙 鹽1/2茶匙 黑椒碎1/4茶匙 西蘭花3棵 急凍雜豆 2湯
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04.05.15

香煎蟹餅

材料:四人份量 蟹肉    500g 西芹(切粒)    120g 蛋    2隻 蔥碎    2湯匙 意大利
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26.02.15

香煎帶子伴檸檬牛油汁

這個醬汁步驟簡單， 技巧卻較難掌握，不小心便會令牛油汁分離，變身肥膩的油，而不是濃稠軟滑的汁。除了配帶子和露荀
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