材料：
- 鮑魚 8隻（中SIZE）
- 香茅 1支
- 芫茜 1棵
- 蒜頭 2顆
- 薑 3片
- 辣椒 2條（怕辣的可以不加）
- 蠔油 2茶匙
- 糖 4茶匙
- 暖水 半碗
- 魚露 1湯匙
- 青檸 1湯匙
做法：
- 先用牙刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
- 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
- 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
- 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
- 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的量。
- 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，雪三至四小時就可以吃。
- 浸過夜會更好！