材料:四人份量
- 蟹肉 500g
- 西芹(切粒) 120g
- 蛋 2隻
- 蔥碎 2湯匙
- 意大利芫茜碎 2湯匙
- 日本麵包糠 120g
- 洋蔥 (切粒) 100g
- 牛油 20g
- 橄橄油 20g
調味料:
- 沙律醬 80g
- 芥末醬 2茶匙
- Tabasco 2茶匙
- 檸檬汁 2茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
做法:
- 熱鍋下牛油，加入洋蔥及西芹用中火炒香後，取出待涼。
- 將雞蛋打拂。
- 加入蟹肉、蔥碎、芫茜碎、麵包糠、調味料及炒香的洋蔥和西芹，將全部材料拌勻。
- 熱鍋下橄欖油，將拌勻的材料放入圓形模具中，用匙羹壓實後取出模具。
- 用中火每面煎約1-2分鐘至金黃色即可盛起。