烤甜椒牛肉眼沙律配油醋汁

材料:

• 意大利青瓜     1隻
• 茄子               1隻
• 紅, 黃甜椒      1隻
• 美國肉眼扒     1件

醃料:

• 黑胡椒, 海鹽      適量

油醋汁:

• 意大利陳醋及特醇橄欖油      各1湯匙

做法:

1. 紅黃椒放入已預熱焗爐，以180度25-30分鐘，取出待涼後撕去外皮，切片待用。
2. 茄子及意大利青瓜切片，燒熱坑紋煎鑊，放切片茄子及意大利青瓜煎軟身，待涼。
3. 肉眼牛扒以海鹽及黑椒醃好，將坑紋煎鑊燒至高溫，將牛扒煎至金黃色，待10分鐘後切片。
4. 將所有材料拌勻，下意大利陳醋及橄欖油進食。