烤牛骨髓配法包

材料:

• 牛骨髓                   2根
• 大蒜                      1~2瓣，切碎
• 麵包糠                   適量
• 迷迭香                   1小株
• 鹽                          夠量

做法:

1. 取出骨髓，底下墊著捏皺的錫箔紙，避免底部圓圓的骨頭搖晃。
2. 骨髓是大量的油脂，需要夠量的鹽、黑胡椒調味，再擺上迷迭香。
3. 撲上麵包粉。
4. 送進預熱好的烤箱，最高溫(220℃)，烤到香氣四溢，表面上色。(約需20~30分鐘)
5. 麵包切片，以麵包機或是條紋鍋烘烤，配著牛骨髓吃。