梅菜豬腩卷

材料：

• 梅菜 100克
• 蒜 10克
• 薑 10克
• 紹酒 10克
• 雞湯 100克
• 豬腩肉 1塊（約1500克）

做法：

1. 梅菜沖洗乾淨，瀝乾水份，切碎待用。
2. 平底鍋下少許油，燒熱後放入切碎的蒜和薑。
3. 炒香後，加入梅菜再炒2分鐘。
4. 灒入紹酒，加進雞湯，開大火，煮至梅菜的水份完全收乾，倒出放涼待用。
5. 在豬腩的皮和肉兩面各切幾刀。
6.  下大量鹽調味。
7.  把炒好的梅菜放在豬腩肉上。
8. 將豬腩肉捲起，皮向外。
9. 用綿繩把豬腩綁紮定型。
10. 把豬腩卷放在烤盤架上。
11. 放入已預熱200℃的焗爐焗80-90分鐘。