材料：
- 小豬排骨 900g
- 薑汁 1 tbsp
- 紅酒醋 1 tbsp
醃料：
- 自製燒烤醬 2-1 / 2 tbsp
- 喼汁 2 tsp
- 紅椒粉 1/2 tsp
- 孜然粉 1/2 tsp
- 洋蔥粉 1/2 tsp
- 蒜粉 1 tbsp
- 黑胡椒碎 1 tsp
自家製蜜汁 適量 (做法：看 慢煮蜜汁义燒)
做法：
- 清理及抹淨小豬排骨，如覺太大塊，可切成兩半
- 將薑汁和紅酒醋抹遍排骨兩邊，待10 分鐘
- 混合醃料，揉抹勻排骨，醃40分鐘
- 預熱 68°C 水盆
- 把豬排骨放入真空袋中密封，慢煮 5 小時
- 從袋中取出排骨，抹乾水份，轉入烤爐架，每邊高燒2-3分鐘，間中掃上自家製蜜汁；或放入烤箱高層上，用210℃烘烤每面7分鐘或至理想顏色
提示：
- 如果不慢煮，用烤箱烤排骨也可以，肉朝上，用錫紙蓋住，用140°C烤 1-1/2 小時，之後拿開錫紙，用210°C 烤每面7分鐘，間中掃上自家製蜜汁；愛吃肉質鬆軟的，低火烤 3 小時，再中高火烤兩面
- 不用烤爐或烤箱，你也可以用火槍燒面至理想顏色
- 別忘記燒面時要勤上蜜汁呀