蒜泥白肉
材料： 史雲生豬骨湯500毫升 水1000毫升 五花腩肉 500克 薑2片 蔥2條 紹酒1/4杯 蘸汁： 史雲
Category Archives: 中式
油鹽雙瓜
材料 : 苦瓜 (圓形) 2-3隻、 絲瓜一條、 上湯半盒、 而水、 油、鹽、麻油各適量 製法: 將苦瓜斜切，...
涼拌豆腐
材料 : 豆腐 兩磚、 咸蛋三隻、 皮蛋兩隻、 香春菜半斤、 蔥 (切粒)數條、 麻油適量 製法:...
涼拌海蜇
材料： 上海筍三條、 海蜇一大碗 製法: 用食水洗淨海蜇 將筍切片後切絲，再用食水清洗 加入海蜇拌勻，再加入適
薑蔥炒蟹
材料：膏蟹一隻、 肉蟹兩隻、 薑 (切片)、 蔥 (切段，約一吋長)、 中國芹菜 (切段，約一吋長)、 米粉
蘿蔔炆牛腩
材料： 肥牛腩兩塊、 蘿蔔數根、 八角、 薑片、 蔥 調味料︰淡醬油、濃醬油、冰糖、水 做法: 先把整塊肥牛腩
醃子薑
材料： 子薑一斤、 白米醋、 冰糖些許一包、 鹽少許 做法 子薑薄切後撒鹽，醃一會 白米醋煮開後加入冰糖碎，用
粉絲雜菜煲
材 料: 黃 芽 白 白 蘿 蔔 日 本 冬...
肉鬆皮蛋豆腐
材料: 肉鬆少許 皮蛋1-2隻 百褔凍豆腐1盒 汁: 甜豉油、魚露、糖、麻油、蒜泥、薑粒、陳醋 (要酸的話)、
玫瑰豉油雞
材料： 冰鮮雞 (比濃味既菜式，用新鮮雞就浪左隻雞) 浸雞汁： 生抽：老抽 5:1 ，用既份量生抽大約要125
枝竹羊腩煲
薑切片先炸，馬蹄批皮洗淨，冬菇浸軟 羊先用薑葱氽水，抹乾後用白鑊炒，炒至有微黃，加糯米酒，炒勻，盛起備用。 混
皮蛋芫茜茶瓜鯇魚片湯
皮蛋芫茜茶瓜鯇魚片湯/ 材料： 香菜大量、 魚片、 茶瓜兩元、 皮蛋兩隻、 水 調味料︰ 鹽 做法 :...