材料：膏蟹一隻、
肉蟹兩隻、
薑 (切片)、
蔥 (切段，約一吋長)、
中國芹菜 (切段，約一吋長)、
米粉
調味汁︰ 蠔油少許、糖少許、淡醬油少許、麻油少許、雞湯約半碗、蟹黃、酒
製法
- 用冷水泡米粉，再剪碎
- 把蟹切件後上芡粉，略炸
- 先把薑炒香，再下芹菜和蔥一起炒
- 把蟹件下鍋，加調味汁，略炒一會
- 先把蟹件上盤，留下湯汁在鍋子裡
- 再加雞湯和大量蠔油炒米粉
材料：膏蟹一隻、
肉蟹兩隻、
薑 (切片)、
蔥 (切段，約一吋長)、
中國芹菜 (切段，約一吋長)、
米粉
調味汁︰ 蠔油少許、糖少許、淡醬油少許、麻油少許、雞湯約半碗、蟹黃、酒
製法