材料 :
豆腐 兩磚、
咸蛋三隻、
皮蛋兩隻、
香春菜半斤、
蔥 (切粒)數條、
麻油適量
製法:
- 將咸蛋和皮蛋煲熟 (咸蛋需時較長)
- 除去皮蛋殼，切碎
- 再除去咸蛋殼，將一整隻咸蛋和兩個咸蛋黃切碎
- 將香春菜洗淨，除去頭部後切碎
- 將兩磚豆腐打橫切開，一分為二，再將四格豆腐排成 “田” 字形放於碟上
- 在對角的兩磚豆腐分別舖上香春菜和皮蛋，其餘兩格則分別放上咸蛋和蔥
- 最後淋上麻油即成 (若當作冷盤食用，建議進食前才淋上麻油)
材料 :
豆腐 兩磚、
咸蛋三隻、
皮蛋兩隻、
香春菜半斤、
蔥 (切粒)數條、
麻油適量
製法: