慢煮豉油雞

材料 (四人份)

• 雞一隻

汁料：

• 豉油（鉅利高級醬油）200ml
• 水200ml
• 冰糖60g
• 紹興酒2湯匙
• 玫瑰露酒3湯匙
• 薑兩片
• 蔥段兩條
• 八角四粒
• 桂皮二支
• 香葉四塊

做法

1. 慢煮機預熱水溫至75度。
2. 用煲煮滾汁料。
3. 將雞和汁料放入真空袋內，趕出空氣，放入75度水煮兩小時。
4. 切件上碟。