材料:
- 煙肉（培根， 切塊）2條 約 100克
- 洋蔥（切粗粒） 1個
- 蒜頭（剁茸）1粒
- 西芹（切粗粒） 2條
- 中筋麵粉 (plain flour) 2湯匙
- 低鹽雞湯（現成或自製）1½ 量杯
- 馬鈴薯（切粗粒） 1個 約200克
- 熱牛奶 1½ 量杯
- 粟米粒（玉米粒，新鮮或罐頭） 80克
- 白魚肉（例如石斑，盲槽或鱸魚，切粗塊）200克
- 淡忌廉（鮮奶油 light thickened cream） ½ 量杯
- 鹽 酌量
- 胡椒粉 少許
- 洋芫荽葉 (parsley切碎，裝飾用) 少許
做法:
- 在厚底深鍋中，用中火燒熱少許油，爆香煙肉。加洋蔥炒至軟身。撥至鍋邊，中央再下少許油，爆香蒜蓉。加西芹粒，炒 1至 2分鐘至軟稔。
- 分兩次篩下麵粉，炒勻，約 1分鐘。
- 倒進雞湯，加馬鈴薯粒，煮滾後加蓋，煮至馬鈴薯剛軟身。切勿煮得太糊爛。
- 拌入熱牛奶，倒入粟米粒和魚塊，煮約 3分鐘。煮至魚肉變白，即熟透。倒進淡忌廉，快要滾時，熄火。灑下適量的鹽和胡椒粉調味，灑下洋芫荽葉裝飾。即成。
溫馨提示：
- 淡忌廉不含糖分的鮮奶油，未打發的。可用低脂的。超市有售。
- 先牛奶用微波爐或小鍋加熱，不用煮滾。