材料：
- 波士頓龍蝦—2隻約2斤
- 米粉—2包（或可用伊麵）
- 洋蔥—半個（切塊）
- 薑蓉—2湯匙
- 蒜蓉—1.5湯匙
調味料：
- 卡夫芝士—4片
- 牛油—50g
- 水—150ml
- 糖—1茶匙
做法：
- 龍蝦件洗淨抹乾，肉塗上生粉。
- 中火走油，走油後的龍蝦拿起。
- 把米粉(伊麵)煮熟，隔水拿起放在碟上。
- 小火煮融牛油，加入薑蓉蒜蓉轉中大火炒香。
- 放入洋蔥及龍蝦炒勻，加水，芝士，糖，蓋蓋焗煮2，3分鐘至九成熟即可。
斬龍蝦步驟：
大廚說即劏即煮的龍蝦是不用所謂「放尿」的！龍蝦亦沒有尿那些只是分泌，那些分泌會令劏久了的蝦肉變黑而已。所以煮前才劏便可！步驟如下。。。
1）蝦肚向上先在頭和身中間落一刀。
2）龍蝦身中間直落刀，清掉蝦腸。
3）開邊後再每邊斬成3件。
4）龍蝦頭亦是底向上中間直落刀。
5）一開二。
6）把頭殼折開，把鰓清除。
7）每邊再一開二。
貼士：煮蝦蟹切忌用細火煮否則肉會霉