- 材料: (4-6人份量)
- 蘑菇 約450g
- 紫洋蔥 半個
- 蒜頭 2-3粒
- 牛油 2湯匙
- 清雞湯 500ml
- 水 200ml <水份可自行調節>
- 淡忌廉 250ml
- 鹽 半茶匙
- 黑椒 半茶匙
- 百里香 半茶匙
- 清酒 2湯匙
- 麵粉 2湯匙
做法:
- 洋蔥去皮切碎，蒜頭去皮切碎，蘑菇洗淨切片，備用。
- 開鑊，落牛油中大火燒溶，加入洋蔥粒及蒜粒炒至軟身及少許金黃(約5分鐘)。
- 加入蘑菇片繼續炒，炒至蘑菇出水份(約5分鐘)。
- 這個時候可以加入清酒再炒一下，然後再下鹽、黑胡椒和百里香。
- 然後慢慢加入麵粉炒勻，這時麵粉應該吸乾了所有水份(約2分鐘)。
- 慢慢加入雞湯及水，邊煮邊攪拌至煮滾，湯會變得濃杰。
- 然後倒進攪拌器打爛所有湯料變成濃湯，倒進LC25Oval。<如果有攪拌捧便不用倒來倒去>
- 最後加入淡忌廉用中火慢慢邊攪拌邊煮，煮滾後便可熄火。