材 料 ：
- 菠 菜 300 克
- 洋 蔥 半 個
- 酸 忌 廉 2 湯 匙
- 牛 油 2 湯 匙
- 麵 粉 2 湯 匙
- 清 湯 500 毫 升
- 水 250 毫 升
- 鹽 及 胡 椒 粉 適 量
做 法 ：
- 把 菠 菜 以 熱 水 略 煮 ， 搾 出 水 分 ， 然 後 跟 洋 蔥 一 併 切 碎 。
- 把 一 半 牛 油 煮 溶 ， 將 蔬 菜 加 入 煮 至 軟 身 。
- 把 另 一 半 牛 油 煮 溶 ， 將 麵 粉 加 入 ， 攪 勻 ； 再 加 入 水 及 清 湯 ， 煮 至 大 滾 。
- 放 入 洋 蔥 及 菠 菜 ， 煮 至 濃 稠 ； 加 入 鹽 、 胡 椒 粉 及 酸 忌 廉 調 味 拌 勻 即 成 。