林料:(2人)
- 蛋黃 2隻
- 黑糖/砂糖 40g
- 牛奶 260毫升
- 雲喱拿香油 數滴
做法:
- 蛋黃打勻；
- 牛奶同糖混合，放入微波爐 (1200W) 加熱 1 分鐘或以小火煮至旁邊冒白熱 (不要煮至大滾及僅溶砂糖為大前題)；
以一湯匙微熱的牛奶混合物拌入蛋黃內，逐少加入牛奶拌勻。
**不要一次過撞入碗內，因為牛奶的溫度會將蛋黃煮熟，甚至撞成蛋花。
- 加入雲喱拿香油拌勻，混合物用網篩緩緩倒進另一碗內。
- 蓋上錫紙，水滾後以中火蒸 13至 15分鐘，即成。冷熱食用均可。
砂糖可以用1茶匙煉奶代替。
全脂奶會比較香口，為免吃得太肥而改用了高鈣低脂奶