材料（2人份）：
- 椰皇 2個
- 椰皇水 160ml
- 鮮奶 120ml
- 蛋白 4隻(160g)
- 砂糖 2湯匙
做法：
- 大碗中加入椰皇水、鮮奶、蛋白和砂糖拌勻
- 蛋白椰水過篩，注入椰皇內（椰皇放小碗上，站穩）
- 中火隔水蒸30分鐘也可，用保鮮紙包椰皇，免倒汗水，或斜斜的放蓋子，讓倒汗水流走
小貼士：
1）要製作光滑晶瑩而能凝固的蛋白，液體食材部份不可超出蛋白兩倍半份量
2）如蛋白未能凝固，可多蒸10分鐘，仍不能，可能是蛋白太少，或蛋白本身質量不夠好
3）用忌廉代替部份鮮奶也可
4）亦可加一點生粉（木薯粉）讓蛋白較易凝固（如感覺蛋白質感太稀時可加）