材料(2人份)：
- 罐裝忌廉粟米 1罐
- 水 1罐份
- 牛奶 半罐份
- 雞蛋 1隻
- 魚肚 30g
浸發魚肚材料：
- 蔥 5條
- 薑 2﹣3片
- 酒 1湯匙
製法：
- 魚肚以清水浸20分鐘至軟身，燒大鍋水，加入魚肚、蔥、薑和酒，轉小火煮10分鐘，視魚肚大小加減時間
- 沖凍水後，以手榨乾水，切成小粒，可浸煮多一點，放凍箱，吃時解凍，更方便
- 鍋子加入罐裝忌廉粟米和水
- 拌勻滾起後，加牛奶和洋蔥冰 ，再拌勻
- 加入魚肚，滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘
- 小碗打勻雞蛋，由外向內，圍圈例入鍋中，不要攪動，30秒後，再輕力拌勻2-3次
小貼士：
1 如用片裝白色魚肚，不用浸清水，飛水2-3分鐘就可以了，因為白色魚肚久煮會溶掉