香烤芝士三明治
材料
方包、雞蛋、牛油、芝士。
做法
- 將面包的一面均勻塗抹軟化的牛油，另外一面塗滿攪勻的蛋液；
- 開小火，先將面包塗有黃油的一面朝下，放入熱鍋中，煎至焦黃就可以反過來讓蛋液面朝下；
- 待蛋液煎出蛋香味後，再反過來，黃油面朝下，將切碎的芝士或整片芝士片迅速放在蛋液面上，小火煎烤約2分鐘，芝士融化後關火；
- 將兩片面包相疊做成乳酪夾心的三明治即可，要趁熱吃噢。
火腿蔬菜三明治
材料
面白片3片，生菜1片，鸡蛋1个，火腿1片，千岛沙拉酱或番茄酱，西红柿1个
做法
- 将鸡蛋打撒，开火，锅倒入适量油烧5-6分熟，将鸡蛋倒入，平铺在锅底，转中小火，将过轻微晃动，使鸡蛋不粘锅底，等鸡蛋底熟了，将鸡蛋翻一下，煎熟，关火，装盘被用
- 生菜，西红柿洗好，西红柿横切
- 拿一片面白片，涂上沙拉酱放一片生菜，再涂沙拉酱，放鸡蛋，再涂沙拉酱，再放一片面包片，再涂沙拉酱，再放西红柿，在涂沙拉酱，在放火腿，再涂沙拉酱，在放面包片
- 将三明治四边切掉，用牙签固定，再斜对角切2下，摆盘就可以吃了哦。
法式三明治
材料
法棍半根 乳酪2片 火腿2片 雞蛋一個 西紅柿半個 生菜3片 蛋黃醬少許
做法
- 雞蛋煮熟。將法棍切成一半，再從側邊將法棍切開3/4。
- 將生菜和西紅柿洗凈。西紅柿，雞蛋，火腿和乳酪切片。
- 將生菜，西紅柿片，雞蛋片，火腿片，乳酪片加入法棍中，擠上一些蛋黃醬即可。**用沸水煮蛋，可以保證蛋黃呈金黃色，而不發灰綠色。方法：鍋中倒入清水，大火煮沸後，將洗凈的雞蛋，輕輕的放入鍋中，用中火煮7分鐘即可。
香料雞排總匯三明治
材料
雞胸肉2大塊，俄立岡香料1大匙，蒜泥1小匙，橄欖油1大匙，黑胡椒少許，鹽少許，全麥土司3片，美乃滋少許，美生菜1片，蕃茄片3片，起司片1片
做法
- 將雞胸肉均勻抹上所有材料Ｂ，冷藏12小時以上腌漬入味備用。
- 用平底鍋(不放油)將腌好的雞胸肉兩面各煎1分鐘，再放入烤箱以180℃烤8分鐘至熟，成為可口的香料雞排備用。
- 取1片全麥土司，抹上美乃滋，依序舖上材料Ｄ，蓋上第2片土司，抹上美乃滋，放上香料雞排，再蓋上第3片土司便完成總匯三明治。
- 在三明治的四邊各插上牙簽固定，用鋸齒刀修去硬邊，再將三明治直切或對角切成兩半擺盤即可。
香蕉花生醬三明治
簡單快捷，健康好吃的三明治，再配一杯牛奶，是很不錯的早餐。
材料
4片多種谷物切片面包（白面包也可以）
花生醬適量, 1根香蕉
做法
- 預熱烤箱385度F（190度C）
- 將面包放入烤箱 ，烤6-7分鐘，直到面包成金黃色。
- 在每片面包上抹一層花生醬。
- 把香蕉切成片，放在其中的一塊塗好花生醬的面包上。
- 把另一塊面包（有醬的一面）放到香蕉上面即可。
義大利雞肉三明治
材料
義大利香草醬用料：新鮮羅勒葉（九層塔）60g，橄欖油1湯匙（15ml），帕爾瑪乳酪粉1茶匙（5g），松子1茶匙（5g），用料：雞脯肉8片，橄欖油 1茶匙（5ml），全麥方面包8片，義大利香草醬2湯匙（30g），面粉1湯匙（15g），雞蛋1枚，帕爾瑪乳酪粉1湯匙（15ml），番茄8個（對半切 開），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
義大利香草醬做法：
- 將新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉和松子放入攪拌機中打碎，然後放入橄欖油攪拌均勻即可。
沙拉做法：
- 雞蛋磕入碗中打制成雞蛋液，放入帕爾瑪乳酪粉混合均勻待用。
- 全麥方面包片放入烤面包機中烘烤至金黃色取出，接著塗上一層義大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。
- 將雞脯肉先蘸上一層面粉，接著裹上一層乳酪雞蛋液。
- 中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。
- 鍋中留底油，待燒熱後將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調入鹽和胡椒粉。
- 取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥面包片、雞胸肉、全麥面包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最後插入牙簽固定即可。
小訣竅
義大利香草醬（Pesto）：又稱羅勒醬，產自義大利。用新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉、橄欖油和松子制作而成，其味道有強烈的香草味。在西餐裏一般用於制作義大利面、匹薩餅和沙拉，或是用於塗抹面包。義大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。
洋芋鮮果三明治
材料
土司3片，洋芋1個，奇異果1個，蕃茄片2片，生菜適量，蘋果片4片，奶油30g，美乃滋適量，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
- 生菜洗凈，切絲；土司烤過後，抹上奶油備用。
- 洋芋洗凈後，削去外皮，修整方形後切成約0.5公分厚的薄片，放入180℃的油鍋中炸成外表呈金黃色時，取出瀝幹油脂，再灑上鹽黑胡椒粗粉備用。
- 將土司，依序疊上生菜絲、馬鈴薯片、蕃茄片、奇異果片、蘋果片，再淋上適量的美乃滋，蓋上土司即可。
薯泥三明治
材料
吐司面包，紫薯，紅薯，火腿，雞蛋，生菜
做法
- 生菜洗幹凈，空水，備用。雞蛋煎好待用。火腿切成片。
- 紅薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷卻待用。
- 切片吐司去除面包的四邊，用勺子均勻的塗上紫薯泥（或紅薯泥）
- 用塗好紫薯泥的面包片上放上雞蛋和生菜，然後再放上一層塗滿紅薯泥的面包片，放上火腿切片，再蓋上一層生菜，鋪上一層白面包片，就可以了。
- 將面包沿著對角線切成兩份就可以了。
小訣竅
1吐司面包我用了2種，一種是全麥面包，一種是白面包。大家也可以隨意搭配。
越式三明治
這道越式三明治很棒，跟以往普通的三明治不一樣。你也可以用印度尼西亞咖喱飯調味或韓國辣醬代替。啤酒或紅酒配這道受法國影響的越式菜肴最好。
材料
無骨豬肉排4塊，切成0.6厘米厚的片，18厘米長的法國長棍面包4個，縱向切開，蛋黃醬20毫升或適量，帶蒜的辣醬30克，清檸汁60毫升，小的紅洋蔥1個，切成細圈，青瓜1個，200克，去皮，縱向切開，切好的新鮮香菜6克，鹽和胡椒適量
做法
- 將烤箱預熱。將豬肉排放到烤盤上，放到烤架上。烤大約5分鐘，然後再翻個面，直到每邊都烤黃為止。
- 將法國長棍切開後將蛋黃醬刷到裏面，然後每個面包裏放一塊豬排，澆些青檸汁，再放些洋蔥片，青瓜，香菜，鹽和胡椒。最後再快速的澆些青檸汁收尾。
微波煎蛋三明治
材料
切片面包 雞蛋 黃瓜 火腿 乳酪片 色拉油
做法
- 取一個微波爐適用的平盤，略抹上些色拉油，打入雞蛋，用牙簽在雞蛋上刺幾個小孔，防止加熱時膨脹。
- 將盤子放進微波爐，蓋上蓋，用高火加熱一分鐘，即成香噴噴的荷包蛋。
- 取兩片面包，夾上煎好的雞蛋和火腿、黃瓜片、乳酪片，從對角線切開，即成營養美味的煎蛋三明治。
黃金香蕉三明治
材料
香蕉1條，土司2片，A.牛奶200公克，蛋2個，細砂糖20公克，香橙酒5CC，B.有鹽奶油30公克，C.蜂蜜適量
做法
- 將材料A混合，並充分攪拌均勻，即為蛋汁。
- 將每片土司浸泡在蛋汁中，讓土司充分吸收蛋汁至飽和度5成左右，並加入香蕉切片一起泡漬。
- 平底鍋燒熱加入少許奶油並融化後，將一片土司夾入香蕉，在將另一片合上，放入鍋中煎至雙面表皮呈現金黃色即可。
- 將煎好的土司先對切成三角形，在放入盤中淋上蜂蜜，吃時可依個人喜好沾食即可。
玉米火腿三明
材料
吐司片，玉米粒，火腿，雞蛋，馬蘇裏拉乳酪，歐芹碎
做法
- 雞蛋打成蛋液，火腿切片，玉米粒提前焯水
- 吐司切去四邊硬的部分
- 吐司片上刷蛋液
- 把火腿片放上面
- 吐司片再刷上蛋液，蓋在火腿片上，再加上吐司片，再蓋刷蛋液的吐司片
- 吐司片上放玉米粒
- 把馬蘇裏拉乳酪放玉米粒上面
- 整個三明治四周刷一層蛋液，放入烤盤中
- 撒上面歐芹碎增加風味
- 烤箱預熱160度，中層，10分鐘等乳酪融化，三明治四周變脆即可
mozzarella雞肉三明治
材料
雞胸肉2塊，大蒜2-3瓣，洋蔥1個，新鮮荷蘭芹1小把，新鮮羅勒1小把，新鮮番茄醬1罐（或者新鮮番茄打成漿），新鮮馬蘇裏拉芝士1個，橄欖油2tbsp，帕瑪森芝士，海鹽，黑胡椒適量
做法
- 先將雞胸肉一分為二切成薄片，用少許海鹽以及黑胡椒腌制。
- 洋蔥切丁，大蒜切末，荷蘭芹以及羅勒切末待用。
- 平底鍋中加少許橄欖油，中火翻炒洋蔥以及大蒜，大約3-4分鐘左右待洋蔥變軟以後加入番茄醬，攪拌均勻以後用海鹽，黑胡椒調味，再加入一半荷蘭芹以及羅勒，加蓋以中小火慢煮。
註：這裏用的番茄醬是番茄原汁打碎，並不是蘸薯條的番茄醬哦！ - 大約15分鐘左右待汁水稍稍收幹再加入剩余的一般荷蘭芹以及羅勒，攪拌均勻待用。
- 中大火煎雞肉，2面各3-4分鐘左右。
- 將煎好的雞肉放入烤盤，每片雞肉加上一大勺番茄醬，再蓋上馬蘇裏拉，最後撒上厚厚一層帕瑪森芝士，入烤箱烤大約3分鐘左右至芝士融化。
- 期間將面包對半切片，煎至金黃色。
- 將沙拉與1小勺葡萄醋以及1小勺橄欖油攪拌均勻。
- 將雞肉蓋在面包上，配上新鮮沙拉，乘熱享用吧！
百味三明治
材料
主料：高筋面粉356g，全麥粉帶麩皮20g，細砂糖10g，鹽5g，酵母5g，水265g，無鹽黃油15g
配料：雞蛋，番茄，火腿，生菜，番茄醬
做法
- 除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母，攪拌至擴展狀態。
- 揉好的面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小。
- 均勻分成大小相等的五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳30分鐘。
- 取一份面團排氣後用手壓成扁的長方形。
- 由上及下向中心處對折。
- 再對折將二條邊捏合在一起，捏緊。
- 將面團翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形。
- 依次全部做好後，放在溫暖處發酵。
- 發酵約2倍大小時，在面團表面劃上三刀，放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右，出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。
甜椒牛肉三明治
材料
全麥切片面包4片，牛裏脊 80g，黃菜椒 20g，紅菜椒 20g，綠菜椒20g，洋蔥10g，鹽 1/2茶匙（3g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖 1/2茶匙（3g），蛋黃醬 2茶匙（10g），油20ml
做法
- 洗凈牛裏脊和所有蔬菜，將其都分別切成0.5cm寬的細絲，備用。
- 大火燒熱炒鍋的油，待油溫燒至七成熱時，放入牛裏脊絲和洋蔥絲爆香，加入三種甜椒絲拌炒均勻，調入幹百裏香、黑胡椒粉、白砂糖和鹽翻炒均勻，離火。
- 將每片面包的一面均勻的塗上蛋黃醬，炒好的甜椒牛肉絲分別放在兩片面包上，再將剩余的兩片面包蓋在上面。
- 打開三明治機的開關，放入加好餡全麥面包，加熱約3分鐘，待兩片面包完全黏合且烤至金黃色取出，切去邊緣多余的面包邊即可。
- 如果喜歡還可以配上一杯西洋參紅茶，做法超級簡單，用飛利浦電熱水壺HD4681將水燒開，將紅茶包放入碗中，沖入熱水，等待1分鐘，再將西洋參片放到紅茶中，5分鐘後即可飲用。
鮪魚乳酪三明治
材料
土司2片，鮪魚罐頭1/2罐，洋蔥丁1大匙，青椒丁1小匙，西芹丁1小匙，軟化奶油30g，美乃滋2大匙，原味優格1大匙，黑胡椒1/2茶匙，起司片1片
做法
- 將鮪魚罐頭裏的鮪魚絞碎備用。
- 將作法1的鮪魚及洋蔥丁、青椒丁、西芹丁攪拌混合備用。
- 取另一碗，先將奶油以打蛋器攪散，加入美乃滋、原味優格、黑胡椒及作法1的鮪魚醬混合均勻，再放入冰箱冷藏10分鐘備用。
- 吐司烤過後，切去硬邊，抹上適量作法3的鮪魚醬，再放入起司後，對半切即為一份三明治。
烤肉松三明治
材料
材料：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉松適量。
輔料：沙拉醬適量
做法
- 準備所需材料。
- 吐司切去四周的邊。
- 在吐司上鋪上一層肉松。
- 再擠上沙拉醬，放上吐司。
- 然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。
- 再蓋上一片吐司。
- 再把吐司的對折切開。
- 烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。
- 刷上一層雞蛋液。
- 邊上周圍也要刷上。
- 烤箱預熱160度放
- 烤15分鐘左右，表面黃金即可出爐。
泰式牛肉三明治
材料
番茄醬2湯匙, 新鮮青檸汁120ml, 芫荽粉1.5茶匙, 腹脅牛排454g (切掉可脂肪), 糖1茶匙, 鹽3/4茶匙, 紅椒粉3/4茶匙, 椰菜絲340g, 羅白絲(2根)紅甜椒1個(切成火柴棒大小), 芫荽20g(切碎), 鮮薄荷12g(切碎), 圓麵包4個(橫切)
做法
- 用一隻非鋁盤，倒入番茄醬、60ml青檸汁和芫荽粉，調勻後放入牛排，翻動牛排，使表面均勻沾上調味汁，然後放入雪櫃30分鐘。
- 用餘下60ml青檸汁，糖，鹽和紅椒粉混合、然後澆於椰菜、羅白絲、甜椒、芫荽和薄荷上，拌勻後冷藏
- 烤爐預熱。從醃汁中取出牛排，放於離火12cm處，每面烤4mins，至嫩熟(期間不斷把餘下醃汁塗上)。取出涼10mins後，斜切成薄片。
- 麵包切開鋪上菜絲，然後放上牛肉片，便可。
意式火腿三明治
材料
Prosciutto意式火腿一包, 法式麵包(法棍)2係, Jarisberg芝士, 紅椒2個, 番茄3個, 牛油4湯匙, Kalamata橄欖油適量
做法
- 將紅椒切條後，用Grill Pan 煎好備用
- 法式麵包對切後，兩邊塗地區上牛油
- 將切片Jarisberg芝士，Prosciutto火腿，煎好的紅椒，切片番茄，和適量的Kalamata橄欖果放進法式麵包
- 再將法式麵包放進預熱到375F度的Grill烤8mins即可食
火腿芒果起司三明治
材料
去邊土司4片，美生菜2片，起司片2片，火腿片2片，芒果適量
做法
- 土司約烤1－2分鐘，表皮呈金黃色後，均勻塗上少許奶油，備用。
- 在土司上依序舖上美生菜、起司片、火腿及芒果，再蓋上另一片土司，最後以直刀切成均等3等份即可。
蝦排三明治
材料
鮮蝦，全麥面包，乳酪片，西紅柿，生菜葉，雞蛋，沙拉醬，鹽，料酒，胡椒粉
做法
- 鮮蝦只取蝦仁，清洗幹凈後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~
- 雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
- 用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
- 將煎好的蝦餅、蛋餅，還有乳酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
- 最後用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙簽固定。
雞肉三明治卷
材料
雞脯肉180克，雞蛋1個，酸黃瓜60克，洋蔥60克，西芹半根，切片面包（切去硬邊）6片，白胡椒粉少許，鹽少許，千島醬120克，保鮮膜少量
做法
- 先把雞肉煮熟晾涼切碎，雞蛋煮熟後去殼切碎，酸黃瓜、洋蔥、西芹也都分別切碎。把切碎的各種原料倒進大碗裏，再放入千島醬，放少量白胡椒粉和鹽調味，攪拌均勻備用。
- 把面包片放在蒸籠裏蒸5分鐘（這樣待會兒卷時就很軟、有韌性不會裂）。
- 取出面包片用手壓扁，然後將上述料1塗抹在面包片的一邊，向內卷起，成圓筒狀；再用保鮮膜卷起，將兩端扭緊（像不像一個個糖果^_^），然後放進冰箱冷凍室冷凍。
- 食用時，從冰箱裏取出來，用刀在1/2處斜切成兩段，經10－15分鐘的解凍回溫後即可盡情享用啦。
簡易三明治
材料
白煮蛋1個，火腿腸1根，黃瓜1根，沙拉醬適量，白土司3片
做法
- 把火腿腸切丁（因為我做的是一個人的份量，所以火腿腸只切了一半）。
- 黃瓜切丁（我也只切了三分之一的黃瓜）。
- 白煮蛋切丁。
- 把火腿丁、黃瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中。
- 放入沙拉醬（我放了3大勺，具體放多少根據個人喜好來），拌勻。
- 拿出一片的白土司，放上拌好的沙拉。
- 再放一片白土司，放上拌好的沙拉。
- 再後再在上面放一片土司，就做好了，再用刀在對角線處切開，成兩個三角形。白土司註意切邊，影響美觀。
三明治便當
材料
火腿2片，起司1片，蛋1顆，小黃瓜1條，美生菜1片，土司3片
做法
- 美式生菜洗凈切絲，浸泡冷水備用。
- 小黃瓜放入加有少許鹽的滾水中汆燙至翠綠，撈起泡冷水冷卻後，切片置於冷鹽水10分鐘備用。
- 熱鍋，將少許鹽加入蛋中打散成蛋液，倒入鍋中煎成薄片蛋皮備用。
- 取一片土司塗上一層美奶滋，鋪上蛋皮，蓋上一片土司，再依序鋪上起司片、美生菜、小黃瓜，擠上適量美乃滋，最後蓋上第三片土司。
- 將作法4的土司切去四周硬邊，再對切成長方形即完成。
馬鈴薯沙拉三明治
材料
A.馬鈴薯1/2顆，小黃瓜1/2條，水煮蛋1顆，罐頭甜玉米15公克，胡蘿卜丁10公克，B.土司2片，C.美乃滋30公克，優格30公克，鹽適量，胡椒適量
做法
- 將馬鈴薯去皮並切薄片，放入蒸鍋中蒸10－15分鐘至熟透，取出壓成泥備用。
- 小黃瓜切圓薄片，並灑上少許鹽，腌制10分鐘至入味，洗凈鹽分並充分瀝幹；胡蘿卜切細末；水煮蛋的蛋黃壓碎，蛋白切細丁狀備用。
- 將所有材料C混合均勻，加入作法1的馬鈴薯泥及作法2的所有材料和甜玉米，充分攪拌均勻。
- 將作法3的內餡平均鋪於土司上，再蓋上另一片土司，最後以斜刀切成均等的4塊即可。
米飯三明治
材料
米飯，牛肉，洋蔥，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜，生菜葉，鹽，黑胡椒粉，糖，香油，醬油，料酒，番茄醬
做法
- 將牛肉洗凈，剁碎；洋蔥洗凈後切末；黃瓜和胡蘿卜分別切成大小一致的方形薄片；如果家裏沒有剩米飯的話，現在可以把米飯蒸上，不要蒸的太軟了。
- 將牛肉碎、洋蔥末、玉米粒，還有所有調料混合，攪拌均勻，分成若幹個小餅。
- 炒鍋倒入少許油燒熱，放入牛肉餅，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同時，取來一個小碗，放入番茄醬、清水、白糖，鹽，攪拌均勻成味汁，在牛肉煎熟後倒入味汁，待牛肉餅將味汁收幹就可以取出了。取出的牛肉餅為了造型更加美觀，可以用刀適當的整一下形，切去不規則的部分。
- 將蒸好的米飯取出晾涼，在案板上鋪上一層保鮮膜，再均勻的鋪上米飯，然後整形，註意米飯要鋪的薄厚均勻，用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規則的形狀，這樣類似面包片的米飯坯就做好了。
- 將壓好的米飯放入刷好油的烤盤，烤箱預熱180度，烤10分鐘，這樣更有利於米飯的定型，而且不會改變軟糯的口感。如果你覺得多此一舉沒必要，當然就不用烤了。
- 最後將米飯和蔬菜、牛肉組合在一起就可以了，用竹簽固定。
日式炸豬排三明治
材料
白土司4片，小裏肌160公克，高麗菜絲適量，低筋面粉適量，雞蛋1個，面包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，豬排醬汁適量
做法
- 小裏肌每80公克切成1塊，用刀子從中間剖開但不要切斷，使肉塊往兩側攤平成肉片，再撒上少許鹽及胡椒粉備用。
- 處理好的肉片依序沾上面粉、打散的蛋及面包粉後放入鍋中，以中火炸至兩面酥黃，再塗上豬排醬汁備用。
- 白土司先烤過；高麗菜絲先泡在冷開水中，吃起會更清脆爽口。
- 取1片白土司，先鋪上瀝幹水份的高麗菜絲，放上1片塗滿醬汁的豬排，再鋪上一層高麗菜絲，最後蓋上另一片土司，對切成2份長方形三明治即可。
咖哩魚排三明治
材料
茄子1/2條，四季豆4條，鯛魚片80公克，鹽少許，楜椒少許，低筋面粉適量，蛋液汁適量，面包粉適量，全麥土司3片，咖哩醬適量
做法
- 茄子洗凈切成5公分長段，再對切成2片。四季豆洗凈去頭尾，備用。
- 鯛魚片洗凈瀝幹後，對切成2片，撒上少許鹽、胡椒，在魚片的雙面都依序沾上適量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉，備用。
- 將作法2的2片魚片放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約2－3分鐘至表皮金黃酥脆，起鍋瀝幹油脂。再把作法1的茄子與四季豆放入鍋中炸至熟軟後備用。
- 土司烤上色，塗上奶油並依序舖上美生菜、炸魚排，於魚排上淋咖哩醬，再放上茄子、四季豆，蓋上第二片土司後，重覆上述舖法，再蓋上第三片土司，將整份土司對切即可。
芝士焗三明治
材料
鹹方包片，沙拉醬，火腿片，蛋黃液，芝士絲
做法
- 將方包片抹上沙拉醬。
- 放入一片火腿片，再抹上沙拉醬。
- 蓋上另一片方包片後再抹上沙拉醬。
- 再放入一片火腿片，如此再抹上一層沙拉醬。
- 最後放上一片方包片壓實。
- 切去邊料成正方形。
- 斜對角切開成三角形。
- 在表面塗上蛋黃液。
- 最後撒上芝士絲後，放入爐以上火170℃、下火180℃烘烤約10分鐘即可。
熱狗餡三明治
材料
熱狗1根，沙拉油1大匙，小黃瓜20g，芥末少許，番茄醬少許，黑胡椒少許，酸黃瓜末少許，洋蔥圈少許，長型炸面包1份
做法
- 取一鍋，放入約1/3鍋的水量煮至開滾後，將熱狗放入以小火煮4∼5分鐘即撈起。
- 另熱一平底鍋，倒入沙拉油燒熱後，將作法1的熱狗以小火煎約2∼3分鐘至外表呈金黃色微焦時起鍋，待熱狗變涼後於表層以刀尖畫數刀（不切斷），將小黃瓜塞入縫中。
- 長型炸面包中間切開但不切斷，夾入作法2的熱狗，再淋上芥末、蕃茄醬，灑上酸黃瓜末、洋蔥圈、黑胡椒粉即可。
五彩鮮蔬三明治
材料
番茄，生菜，熟雞蛋，番茄醬，白面包
做法
- 將生菜、番茄清洗幹凈，用廚房紙擦去多余水份。
- 生菜切絲的方法：將其卷起來後再用刀切成絲。
- 鍋內加冷水，放進雞蛋煮15分鐘。煮雞蛋一定要用冷水，這樣可以避免蛋殼破裂。
- 將新鮮番茄切成塊，雞蛋切成片。
- 土司可在面包房購買成品。家庭面包機版土司制作方法請點擊這裏看詳細制作方法。
- 將土司對折，鋪上生菜絲，再放上雞蛋片，隨後夾進番茄片，淋上番茄醬或沙拉醬即可。
- 喜歡吃肉的筒子可添加火腿片、培根片、乳酪片。
金槍魚芝士三明治
材料
全麥面包片３片，金槍魚罐頭半個（油浸或水浸），芝士片２片，雞蛋１個。黑胡椒碎。
做法
- 鍋中加少許油，將雞蛋煎半熟，撒上黑胡椒碎。
- 面包片在烤箱或平底鍋中烤上色。最好是先塗上一點黃油再烤，更美味。
- 取一片面包，鋪上一片芝士片，放些金槍魚，再蓋上一片面包。加第二片芝士，將煎蛋放在芝士上，最後再蓋上一片面包。從中間切開即可。
可樂餅三明治
材料
A.馬鈴薯300公克，洋蔥1/2個，B.牛絞肉70公克，沙拉油15CC，奶油1小匙，C.低筋面粉適量，蛋液汁適量，面包粉適量，D.美生菜2片，蕃茄3片，洋蔥少許，E.土司2片，鹽少許，胡椒少許，動物性鮮奶油20公克，豬排醬少許
做法
- 將豬排醬所有材料攪拌均勻，放入鍋中以小火煮開後熄火，待冷卻後，備用。
- 馬鈴薯去皮切片，放入蒸籠蒸15－20分鐘至熟軟後，搗成泥狀。洋蔥切細末狀，備用。
- 將鍋燒熱，倒入沙拉油，待油溫熱，加入奶油融化後，加入洋蔥末炒軟至透明色，再加入牛絞肉炒至肉色變白，充分炒拌均勻，最後加入少許的鹽及胡椒調整味道。
- 將作法2的馬鈴薯泥與作法3的牛絞肉與鮮奶油一起攪拌均勻，用手整成數個大小適中的橢圓形肉餅狀，並在雙面都依序沾上適量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉。
- 將作法4的肉餅放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約3分鐘至熟透且表皮呈金黃色，起鍋瀝幹油脂，即為可樂餅。
- 土司烤約1－2分鐘，表皮呈金黃色後，塗上奶油並依序舖上美生菜、番茄片及洋蔥，最後夾入作法5的可樂餅，淋上作法1的豬排醬，再蓋上另一片土司即可。
金槍魚火腿三明治
材料
白土司、即食火腿片（最好買方形）、即食金槍魚罐頭、千島醬（色拉醬、蛋黃醬都可以，家裏只有千島醬了）、芝士片、甜菜椒、洋蔥、西紅柿、生菜葉，三明治
做法
- 土司切掉邊，西紅柿、甜椒、洋蔥切成圈；金槍魚塊搗碎備用。
- 取一片土司，一面抹上千島醬，鋪上生菜葉。因為千島醬挺酸的，所以抹的時候適量，要是有甜色拉醬就好了，蛋黃醬也好。
- 繼續鋪上金槍魚、西紅柿，分量都看自己喜好。
- 蓋上一層土司，抹上醬。千島醬太酸，我只在上面抹。鋪上甜椒和洋蔥圈。
- 最後用刀切塊即可。
小訣竅
還要準備一把鋒利的刀，我本來用圖裏的小刀，用了才知道那是完全的不行，要鋒利且大一點的，我用了鋒利的菜刀。
串燒三明治
材料
白土司2片，牛肉片70公克，蘑菇4朵，青椒1/2顆，紅甜椒1/2顆，黃甜椒1/2顆，草莓適量，柳橙片適量，黑胡椒醬適量，檸檬汁少許，奶油1大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法
- 將2片白土司去邊，各切成九等份的土司片備用；草莓洗凈、柳橙片洗凈切成三角小丁備用。
- 蘑菇洗凈橫剖成2半，灑少許檸檬汁去除澀味，用奶油煎熟備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊，用奶油略煎備用。
- 牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉，再用奶油煎熟，切成與土司片同樣大小的四方塊，沾上加熱過的黑胡椒醬備用。
- 依個人喜好，將土司片與各式食材穿插串起即可。
法式芥茉火腿三明治
材料
Ａ.長條法國面包1段，Ｂ.羅蔓生菜1片，蕃茄1個，酸黃瓜1條，市售煙燻火腿1大片，白洋蔥圈少許，紫洋蔥圈少許，美乃滋100公克，酸黃瓜末1大匙，芥末籽1大匙，白酒50㏄，果糖30㏄，鹽少許
做法
- 將所有調味料混合，攪拌均勻成法式芥末醬備用。
- 將法國面包放入烤箱中略烤酥脆，從中間橫切成上下兩半。
- 生菜洗凈瀝幹，蕃茄與酸黃瓜切片備用。
- 將生菜舖在半個面包上，依序放上火腿、蕃茄片、酸黃瓜片及洋蔥圈，淋上法式芥末醬，蓋上另一半面包即完。
炸豬排三明治+鮮蝦蔬菜土豆沙拉
材料
豬裏脊300g，雞蛋1個，面粉，面包糠適量，胡椒粉，鹽少許，卷心菜2片，吐司片2片，土豆300g，鮮蝦100g，玉米粒50g，豌豆50g。
做法
炸豬排做法：
- 豬裏脊肉切成薄片，灑上少許胡椒粉、鹽，抹勻
- 將裏脊先裹一層面粉
- 再裹一層雞蛋液
- 最後裹一層面包糠
- 等油鍋燒熱後，放下去炸到金黃就ok了，火別太大，不然一會就炸糊了。
鮮蝦蔬菜土豆沙拉做法
- 將土豆切成小塊加水煮耙。
- 瀝幹水碾壓成泥。
- 鍋裏放少許油將鮮蝦和蔬菜炒熟。
- 加入土豆泥、少許油翻炒均勻。
炸豬排三明治做法：
- 將吐司片的硬邊切掉
- 卷心菜切成絲。
- 按照一片吐司片→少許卷心菜絲→一片炸豬排→少許卷心菜絲→一片吐司片的順序組裝好。
- 對半切開即可。
小訣竅
吐司片裏也可以搭配其他的肉菜：比如火腿、培根、雞蛋片等等，還可以帶著袋裝的番茄醬，吃的時候塗抹在三明治上更美味
地瓜蒙布朗三明治
材料
地瓜泥200公克，白豆沙50公克，鮮奶油50公克，熟蛋黃1顆，奶油少許，去邊土司4片，擠花袋1個
做法
- 地瓜去皮切片，泡入水中去除澱粉質後瀝幹，再放入蒸籠蒸15－20分鐘至熟軟後，搗成泥狀備用。
- 熟蛋黃過篩後，與作法1的地瓜泥、白豆沙及鮮奶油攪拌均勻備用。
- 將土司約烤1－2分鐘至呈金黃色時，塗上奶油，將作法2的地瓜泥裝至擠花袋中，擠至土司上後，蓋上另一片土司，最後對切即可。
全麥三明治
材料
全麥鹹方包1袋，雞蛋2只，青瓜1根，番茄1個，純肉火腿1根，沙律醬適量
做法
- 全麥鹹方包一袋（對切成三角狀）。
- 雞蛋兩只（平底鍋煎成蛋皮，切成和面包一樣的三角狀）；青瓜一根（切片）；番茄一個（切片）；純肉火腿一根（切片；也可以用午餐肉、煙肉、或者煎熟的焙根）、沙律醬適量）。
- 一片面包置底，依次放上蛋皮、黃瓜、番茄、火腿，以及少許沙律醬；上面蓋上另一片面包，再依次放上前面所說的配料（一般來說，三片面包，中間夾上兩層配料就是一份三明治了）。
巧克力草莓三明治
材料
可頌面包1只，巧克力片，草莓，香蕉，薄荷片適量
做法
- 將可頌面包橫剖進；
- 夾進巧克片、草莓片、香蕉片，再用薄荷葉子點綴即可。超簡單吧！
三明治多拿滋
材料
面團材料A：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，鹽10公克，面團材料B：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，鹽 10公克，細砂糖125公克，水15公克，裝飾材料：適量，餡料：少許，煎過的培根適量，巴西裏適量，沙拉醬適量，起士片適量
做法
- 將面團材料A混合均勻揉至面團的中心溫度達到22℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- 將白油之外的面團材料B放入攪拌缸中，分次加入作法1發酵好的面團，以中速攪拌至均勻成團後再加入材料2中的白油持續攪拌至面團有筋性的擴展階段。
- 將作法2的面團取出，分割成每個60公克的小面團，分別滾圓後再放置松弛10∼15分鐘。
- 將作法3松弛好的小面團整形成橄欖形，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，發酵完成後將表面均勻沾上一層面包粉。
- 將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色，起鍋瀝幹油分，待稍微降溫後從頂層縱向切開，內面抹上適量沙拉醬，再依序填入適量起士片、巴西裏、培根，最後撒上少許黑胡椒即可。
雞蛋火腿腸三明治
材料
切片土司2片，雞蛋一個，火腿腸適量，生菜少許
做法
- 準備切片土司2片，生菜葉洗凈甩幹，火腿腸切片待用；
- 鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟；
- 煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形；
- 在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對齊就ok了。
小訣竅
如果您早上起床後比較餓，可以考慮做如此簡單的三明治來填肚子，美味又營養，搭配一杯牛奶，是十分不錯的早餐呦！