羅宋湯(唔淑唔食版)

材料:

• 牛腩 1斤半、
• 香葉 2片、
• 洋蔥 1個 (去衣，切粗條)、
• 馬鈴薯 2個 (去皮，切大塊)、
• 番茄 4個 (每個切開四塊)、
• 椰菜 半個 (切粗條)、
• 紅蘿蔔 1條 (去皮，切塊)、
• 西芹 2條 (切段)、
• 茄膏 1罐、
• 牛油 2湯匙、
• 水 18杯

做法:

1. 牛腩加薑片汆水；取出後，放煲中，加入香葉，先煲一小時。
2. 牛油起鑊，稍為融化後，下洋蔥略炒。
3. 加入其餘蔬菜兜炒，最後下茄膏炒勻。
4. 將所有炒香的蔬菜，加入已預先煲煮一小時的牛腩湯中，再煲一小時即成。