餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
- 牛油(溶液) 40 克
- OREO 餅 150 克
材料︰
- 朱古力 200 克
- 幼砂糖 50 克(70 克)
- 牛油 175 克
- 水 40 克
- 蛋黃 2 隻
- 雀巢朱古力粉 40 克
- 忌廉 450 克
- 魚膠片 2 塊(大約10克)
製法:
- (餅底)OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
- 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
- 座溶朱古力後加牛油。
- 蛋黃打起至淡黃色。
- 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
- 將忌廉打至8成企身。
- 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌嶎拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
- 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。