杞子桂花糕

果凍粉 40g
水1100ml
冰糖 40g
紅糖 100g
糖桂花 2茶匙
杞子 (約40粒)

做法:

1. 杞子用鹽，半碗熱水浸5mins
2. 將果凍粉及糖攪勻
3. 沸水煮1100ml
4. 將攪好既果凍粉及糖慢慢倒入鍋裡，不停地攪拌至完全溶解
5. 再將洗淨既杞子放下，轉慢火然後加糖桂花攪勻(順時針，約1mins)
6. 待涼後再倒入模具，然後放入雪櫃