材料：二人份量
- 雞蛋 2隻
- 英式鬆餅 2個
- 火腿或煙肉 2片
- 白醋 少許
荷蘭汁：
- 雞蛋黃 1隻
- 雞蛋 1隻
- 鹽 半茶匙
- 檸檬汁 1湯匙
- 胡椒 少許
- 牛油溶液 2湯匙
做法：
- 先將鬆餅中間橫切開，放入焗爐烘熱
- 火腿或煙肉煎香備用
- 水煮蛋，先用平底鍋載入一半水及白醋再用中慢火滾熱水，直至出現蝦眼水，將雞蛋放入小碗中慢慢倒入，中慢火煮1分鐘，再離火浸9分鐘(記得每隻蛋要分開小碗做)
- 9分鐘後小心撈起隻蛋備用
荷蘭汁：
- 雞蛋黃、雞蛋、檸檬汁、鹽、胡椒、牛油溶液，用打蛋器打勻
- 將汁液放入盤中，隔水煮，用中火慢煮，邊煮邊攪，直至杰身便可以熄火
- 將火腿或煙肉、雞蛋、放上鬆餅面，再淋上荷蘭汁即成