香草烤雞

材料：

• 雞 1隻
• 鹽 適量
• 黑椒 適量
• 蒜茸 4-5粒
• 馬沙拉粉 1茶匙
• 黃薑粉 1/2茶匙
• 醋 少許
• 橄欖油 2湯匙
• 白酒 1/4杯

做法：

1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。