薑汁炒芥蘭

材料:薑汁2湯匙、芥蘭1斤、清雞湯1/4杯、酒少許
做法
1.將芥蘭洗淨，把葉與莖部份斜切開。
2.鑊內下油，再下鹽和糖各2茶匙。
3.先炒香芥蘭莖的部份，再炒葉。
4.炒至青綠，下薑汁及酒少許。
5.再下清雞湯，收火，蓋上蓋焗1分鐘，即成。