材料 （二人份）：
- 帶子 6粒
- 大蝦 3-4隻
- 魷魚 50g
- 蜆肉 50g
- 洋蔥 1/4個
- Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup（約120g)
- 青醬 3湯匙（用現成或自製均可）
- 鰹汁粉 1包 (5g)
- 滾水 1 1/2 cup （約 340ml)
- 碎帕馬森芝士（Parmesan Cheese） 3 湯匙
- 碎Mozzarella Cheese 1湯匙
- 白餐酒或日本料理酒 3 湯匙
- 牛油 1.5 湯匙
- 乾Parsley ½ 湯匙
- 鹽及胡椒 少量
製法：
- 海鮮洗淨瀝乾水，加1湯匙酒及半茶匙胡椒醃10分鐘，沖水去除雪味，瀝乾水份，再以少量酒、胡椒和雞粉拌勻，洋蔥切粒
- 鍋子放1/2湯匙牛油，中火煮溶，轉中小火炒洋蔥至透明，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
- 下意大利米與洋蔥拌勻， 下1湯匙酒拌勻，讓酒精全部蒸發，約1分鐘
- 轉小火，加入鰹汁粉4湯匙滾水和青醬，一直攪拌，讓米吸收水份，約2﹣3分鐘，重覆以上加滾水攪拌的步驟至滾水剩下約1/3 ，米煮至8成熟（咬時有一點生米感覺），全程大約10﹣12分鐘
- 米飯移至鍋邊，中央加入海鮮、乾Parsley和2湯匙水，加蓋煮2分鐘，開蓋拌勻，再加入剩下的滾水，攪拌至海鮮全熟，約3-5分鐘
- 熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
- 以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
小貼士：
1）水要保持是滾熱的，但不需全部用完，因為食材可能會出水，米飯夠軟便可
2）不同牌子的意大利米，吸水力不同，爐頭火力不同，大家喜愛的口感也不同，可在步驟(5)開蓋後，試味，再決定加湯的份量和煮的時間，煮至自己喜愛的口感便成
3）加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
4）用海鮮湯和雞湯代替鰹汁粉和滾水也可
5）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
6）爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間