白酒煙肉藍貝 (附食譜) : 2人份量
材料:藍貝1KG ;
洋蔥1個(切粒) ;
煙肉粒100g(見下圖) ;
蒜頭2兩粒(切細粒)
白酒100ml
廚具:
較深的煲一個
做法:
- 藍貝用水沖淨, 棄掉殼已破的.
- 熱煲, 加入煙肉粒, 炒至略出油, 加入洋蔥粒和蒜粒, 炒香(約3-5分鐘),加入藍貝, 炒至略開口, 加入白酒, 炒勻材料, 加蓋焗5分鐘, 即可上碟,趁熱享用
- 配薯條同吃, 美味可口
小提示 :
1.烹調藍貝時, 不用加鹽, 因藍貝本身已經有足夠鹽份了
2.烹調後的藍貝, 沒開口的, 不要吃 (因那隻藍貝未煮前, 已經Bye Bye左,不新鮮了, 吃了會肚子痛)
3.餘下汁料, 裝好放入雪櫃, 日後可用來烹調其他海鮮菜式, 更添鮮味啊!!!