叉燒

材料:

• 半肥瘦梅頭肉 1斤
• 玫瑰露酒 2茶匙
• 叉燒醬2湯匙
• 生抽1湯匙
• 老抽1茶匙
• 糖2茶匙
• 麥芽糖1 1/2湯匙
• 白醋1茶匙

做法:

1. 半肥瘦梅頭肉洗淨抹乾, 用玫瑰露酒, 叉燒醬, 生抽, 老抽及糖醃至少2小時.
2. 置已預熱至攝氏200度焗爐內, 焗15分鐘, 將肉反轉, 再烤焗15分鐘.
3. 將白醋加入麥芽糖拌勻, 掃於肉身上, 再焗8-10分鐘, 取出, 待涼, 斬件上碟