份量：四人份
材料：
70%黑巧克力 125克
無鹽牛油 125克
糖 40克
雲呢拿香油 1 茶匙
蛋 3 個
蛋黃 2 個
麵粉 38 克
草莓幾個
做法：
- 巧克力切碎，和牛油一同隔水加熱煮溶
- 蛋和蛋黃一同放入大號 mixing bowl，加糖後用打蛋器快速打至白色企身（約 10分鐘），加入雲呢拿香油
- 將已溶的巧克力和牛油伴均，沿碗邊慢慢加入已打好的蛋漿，再以摺疊方法伴均
- 逐少加入已篩好的麵粉，輕輕伴均成深啡色麵糊
- 用油掃在布丁杯內層塗上一層牛油，再將麵糊輕輕倒入約八分滿，再放入冰櫃雪一小時至結冰狀
- 預熱焗爐 150 度，麵糊不用解凍，放入焗爐內焗 8 – 10分鐘
- 焗爐轉大火至 200 度，繼續焗 5 – 8 分鐘，取出後倒在碟子上，加草莓裝飾即成
注意事項：
布丁模大約 4-5 cm 闊，6-7 cm 高，以上份量可做四杯
蛋漿打起會變得很多，建議用盡量大的 mixing bowl
糖的份量可按個人喜好隨意加減，這個份量做出來味道剛好，不甜也不苦
我用的是體積較大的家用電風爐，不同的焗爐在時間上會有差別，需要慢慢掌握
麵糊在冰櫃內可保存約一個月，平日可以先做一些存放在冰櫃，想吃時才焗