材料（八至十人份量）
Mascarpone Cheese 500 克
蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖 5 湯匙
手指餅 (Lady fingers) 12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量
用具5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
製作過程
1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
貼士
1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
提拉米蘇【不用雞蛋版】Tiramisu
材料：
- 即溶咖啡粉 1湯匙
- 滾水（開水） 1/2杯
- 甜馬沙拉酒 (sweet Marsala wine) 1/4杯
- 鲜忌廉（thickened cream 鮮奶油） 1/4杯
- 糖霜 (icing sugar mixture) 2湯匙
- 馬斯卡彭芝士（Mascarpone cheese馬斯卡彭乳酪）1杯
- 手指餅 (sponge finger biscuits) 12條 約 100克
- 磨碎的黑朱古力（黑巧克力） 2湯匙
- 可可粉（cocoa powder） 酌量
做法：
- 把即溶咖啡粉倒進滾水中，拌勻溶解後，待涼倒進一半份量的 Marsala 酒。放入冰箱中冷凍。
- 用電動搞拌器把鲜忌廉和糖霜打至企身。用膠刮拌入芝士，和餘下的酒。
- 用手指餅蘸點咖啡和酒的混合物，每次一條，用6條鋪在一個6cm深的長盤底層。把一半鲜忌廉混合物鋪在手指餅上面。
- 再把另6條手指餅逐一蘸咖啡和酒的混合物，並鋪在第一層的忌廉混合物上面。然後把其餘一半的忌廉混合物鋪在第二層的手指餅上面。
- 灑下可可粉和磨碎的朱古力。蓋好，放入冰箱中冷藏約 6小時。即成。
溫馨提示：
- 基絲汀改用 light thickened cream，用搞拌器打起來，比較軟身，稍嫌不夠企和彈性，但較為健康。
- 如果家中有小孩子，不適宜用酒，可以用利賓納提子汁代替。
- 一般做法是把手指餅蘸酒，但問題是比較難掌握蘸酒的份量，和較難拿起來排列。因此，改為先排好手指餅，然後用匙羹把酒逐一淋在手指餅上，發覺效果更佳。